Les équipements nécessaires pour ouvrir une boucherie
Peu importe le type d’établissement alimentaire que vous dirigez, il est important de disposer de l’équipement approprié pour réussir. Par exemple, une boulangerie a besoin d’équipements tels que des mélangeurs de pâte et des mélangeurs au sol commerciaux. Sans ces outils, l’entreprise ne serait pas en mesure de produire ou de commercialiser ses produits. Voici quelques conseils pour bien ouvrir une boucherie.
Meilleur équipement
Une boucherie qui fonctionne bien nécessite une réfrigération spécialisée, des zones de préparation et un espace de vente au détail. Vous aurez également besoin de plateaux, de chariots, de billot bois, d’une chambre froide, d’armoires et de matériel de présentation. La zone doit être bien conçue et hygiénique pour permettre la découpe, le tri, l’emballage et le service de la viande. Cela doit être entretenu régulièrement et rester dans les normes de santé et de sécurité.
L’emplacement de votre boucherie est très important. L’implantation de magasins à proximité de zones résidentielles ou de lieux de loisirs favorisera un flux continu d’activités commerciales. Si vous n’êtes pas très proche, il est essentiel d’offrir un service de livraison rapide. Idéalement cependant, vous voulez être à proximité d’un bon réseau routier pour encourager les visites sans rendez-vous. Il est également très important de choisir un emplacement hygiénique avec une bonne sécurité et un approvisionnement régulier en eau.
Hachoirs et coupe-viande
Bien qu’une grande partie de la boucherie initiale se fasse avec des outils à main, il est indéniable que la technologie moderne de transformation de la viande a soulagé une grande partie du fardeau des bouchers. En fait, ces outils et le billot bois sont souvent très nécessaires pour s’assurer que la viande est coupée et transformée au rythme requis pour servir les clients et les autres établissements alimentaires qui pourraient en dépendre pour créer les aliments qu’ils servent.
Coupe-viande électrique – Qu’on le veuille ou non, les coupe-viande électriques sont plus efficaces et plus puissants que de couper la viande à la main. Ils sont particulièrement utiles lorsque vient le temps de couper de grandes quantités de viande à un rythme rapide. De plus, couper de la viande congelée n’est pas un problème lorsqu’il s’agit de découpeurs de viande commerciaux.
Hachoirs à viande électriques – Dans le même ordre d’idées, les hachoirs à viande commerciaux font du bœuf haché un jeu d’enfant. De nombreux propriétaires de burgers choisissent de hacher leur viande en interne, mais cela ne signifie pas qu’un boucher ne devrait pas pouvoir hacher de la viande pour ses clients !
Quels sont vos concurrents ?
C’est un autre élément crucial auquel toute personne désireuse d’ouvrir une boucherie doit porter une attention particulière – connaissez vos concurrents. Gardez à l’esprit que toutes les boucheries ouvertes de Sydney n’ont pas réussi. Donc, avant même de démarrer cette entreprise de boucherie, prenez le temps de faire une enquête physique dans la zone des concurrents existants, les produits qu’ils vendent, y compris les prix. Définir une entreprise ne réussira pas du jour au lendemain. Une planification et une préparation minutieuses sont nécessaires pour aider quiconque à se mettre sur la bonne voie. Une fois que vous avez identifié qui sont vos plus grands rivaux, découvrez comment vous pouvez les battre. Par exemple, si aucun concurrent ne vend de viandes gastronomiques ou de gigot d’agneau, mieux vaut l’inclure dans votre liste de produits de viande.